Маринад для целой курицы: простые способы маринования

Нежное, сочное, ароматное… Вкусный маринад для курицы способен превратить
любое мясо в настоящий кулинарный шедевр. Птица великолепно гармонирует с соевым
соусом, медом и горчицей, томатом, кисломолочными продуктами и даже цитрусовыми!
Лучший маринад для курицы способен привнести новые нотки и изменить вкус
традиционных блюд до неузнаваемости. Судите сами. Маринад для курицы с
горчицей и медом придаст мясу сладко-пряный вкус, сметанный – нежно-сливочный.
Курица в лимонном маринаде порадует гурманов приятной кислинкой и экзотическим
ароматом.

Кроме того, курятина считается диетическим продуктом, а значит позволит сохранить
точеную талию, здоровье и молодость. Главное – придерживаться определенных правил
ее приготовления.

Самый вкусный маринад для курицы: что нужно учесть

Главная характеристика качественно приготовленного куриного мяса – нежность, поэтому
шеф-повара в строго определенных пропорциях используют «агрессивные» компоненты,
вроде уксуса и фруктов.

Из специй и трав лучше отдать предпочтение черному перцу, тмину, имбирю, базилику и
паприке.

Время маринования варьирует от 30 минут до четырех часов. Если вы собираетесь запекать целую курицу, то лучше оставить ее в холодильной камере на ночь. Чем дольше будет мариноваться птица, тем более вкусной и сочной получится.

Собираетесь использовать соевый соус для приготовления маринада? Будьте аккуратнее с
солью, так как она уже присутствует в соусе.

Самые лучшие емкости для маринования стеклянные либо эмалированные.

Как приготовить простой маринад для курицы?

Для приготовления 1 кг курицы вам понадобятся следующие составляющие:
— майонез – 150 мл;
— лук – 2 шт.;
— чеснок – 3-4 зубчика;
— перец черный – 1 ч. л.

Технология приготовления:
1. Курицу помыть, выложить на блюдо.
2. Чтобы приготовить быстрый маринад для курицы, необходимо очистить,
подавить чеснок, добавить его в майонез вместе с луком, нарезанным кольцами,
поперчить посолить.
3. Полученной смесью обмазать курицу, обернуть пищевой пленкой и оставить в
холодильной камере минимум на 60 минут.
4. Запекать в разогретой духовке 40-50 минут.

Вкусный маринад для курицы в духовке: что важно знать

Эти правила необходимо знать каждой хозяйке, желающей освоить тонкости
приготовления маринада для курицы в духовке. Итак, обратите внимание на
следующие нюансы.

Планируете запекать курицу целиком? Потрудитесь приготовить маринад для
запекания курицы в духовке заранее. Идеальный вариант, если мясо будет
мариноваться в течение 7-8 часов.

Маринад из майонеза

Майонез хорош для приготовления «быстрых» маринадов. Однако следует помнить, что
из-за уксусной кислоты, содержащейся в нем, мясо может получиться жестким и с
горчинкой.

Выбор масла зависит от приправ, которые вы планируете использовать для маринования.
Базилик и паприка хорошо гармонируют с оливковым маслом, острые специи – с
растительным, а вот кукурузное масло идеально сочетается с любыми специями.

Солить курицу рекомендуют за 10-15 минут до запекания, если хотите, чтобы птица получится нежной и сочной.

Маринад для курицы в духовке с корочкой: тонкости приготовления

Запекать курицу умеют практически все, а вот приготовить ее так, чтобы мясо получилось
сочным и при этом с золотистой корочкой, могут единицы. В чем же заключаются главные
секреты? Важно запекать птицу в чугунной либо керамической форме, а не просто на
противне. Время приготовления – 60 минут. Ну, и конечно, важен маринад для курицы
в духовке. Рецепт его приготовления представлен ниже.

Для начала необходимо натереть птицу молотым перцем. Затем на дно формы выложить
соль равномерным слоем, благодаря чему мясо приобретет изумительный вкус и
золотистую корочку. Запекать курицу лучше на решетке, а в режиме «гриль» — последние
десять минут.

Маринад для запекания курицы: секреты и тонкости

Простой и проверенный способ – обмазать птицу медом либо сметаной. Для получения
хрустящей корочки нужно растопить сливочное масло (35-40 г), смешать его с перцем
(черным/красным) и давленным чесноком (2-3 зубчика), посолить (0,5 ст. л.). Этой смесью
нужно обмазать птицу и запекать в течение 30 минут. Затем следует растопить мед (3-4
ст. л.), добавить сок лимона (2 ст. л.), смешать ингредиенты и полить птицу. Запекать
еще 40 минут.

Курица с хрустящей корочкой, приготовленная по этому рецепту, великолепно сочетается с витаминным салатом и тушеными овощами.

Маринад для курицы из кефира – здоровое питание у вас дома

Хотите организовать домашний ресторан? Просто приготовьте курицу в кефирном
маринаде. Это не займет у вас много времени. Блюдо станет удачным решением для
праздников и пикников. Кроме того, курятина составляет основу детского рациона. Итак,
для 1,5 куриного филе вам понадобится:
— 1 литр кефира;
— 2 ст. л. сушеного чеснока;
— 2 веточки аджики;
— 2 ст. л. умеренно острой аджики;
— цедра лимона;
— 1 ст. л. ворчестерского соуса;
— соль/перец.

Курица в кефирном маринаде: технология приготовления
1. Вылить кефир в отдельную емкость, смешать с аджикой, чесноком и розмарином.
2. Полученную смесь посолить, поперчить, добавить лимонную цедру, влить соус и
размешать.
3. Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать на стейки. Каждый кусочек опустить в
маринад, а затем оставить на ночь в холодильной камере.
4. Птицу, маринованную в кефире, можно обжарить в масле на сковороде или на
решетке на углях. Подавать с овощами.

Копчение целой курицы или филе

Приготовление птицы данным способ не займет у вас более двух часов, зато получится
по-настоящему вкусное и ароматное блюдо. Для начала необходимо разделать курицу,
вымыть, высушить.

Маринад для копчения курицы в домашних условиях: быстрый и простой
способ

Затем подготовить маринад для копчения курицы. Для 1,5 кг птицы взять:
— 150 мл белого вина;
— 2,5 ст. л. соли;
— 1 ст. л. сахарного песка;
— специи.

  1. Смешать пряности с сахаром, посолить, добавить вино, размешать. Смесью натереть
    птицу снаружи и внутри, оставить мариноваться на пару часов.
  2. Затем курицу положить в коптильню (на дне – песок либо фольга), закрыть крышкой и
    коптить на огне 60 минут.
  3. Ароматную мягкую курицу подавать в охлажденном виде.

Курица в рукаве

Запекание курицы в рукаве имеет несколько преимуществ. Во-первых, позволяет
сохранить полезные витамины. Во-вторых, мясо, запеченное в жаростойком пакете,
получается вкусным и сочным. В-третьих, не обязательно использовать масло, ведь птица
готовится в собственном соку!

Маринад для целой курицы в духовке или как приготовить птицу в рукаве

Стоит отметить, что рукав имеет большую длину, поэтому к птице можно добавить и
другие ингредиенты, например, овощи, а края рукава зафиксировать клипсами. Итак, если
вы хотите побаловать свою семью вкусным низкокалорийным обедом и питательным
обедом, возьмите следующие составляющие (на 1,5 курицы):
— картофель – 700-800 г;
— морковь – 250-300 г;
— болгарский перец – 2 шт.;
— сметана – 400 мл;
— кабачок средних размеров;
— соль, чеснок, специи.

Технология приготовления:
1. Чеснок очистить, подавить, добавить в сметану. Посолить, поперчить, перемешать.
Одну треть маринада нанести на курицу, оставшуюся часть перемешать с овощами.
2. Заложить птицу в рукав, по краям добавить овощи.
3. Запекать курицу в разогретой духовке не менее 60 минут. Украсить зеленью для
красоты.

Курица, запеченная в рукаве, украсит семейный ужин и любой праздник. Хорошо
сочетается с разнообразными гарнирами, но может выступать и в качестве
самостоятельного блюда, а главное – процесс приготовления не доставит много хлопот, а
только удовольствие!

Похожие рецепты