Лучший и простой винный маринад — рецепт

Маринады

Нужен ли вам маринад для блюда на гриле на семейном ужине или жаркое в духовке для романтического вечера, винный маринад найдется для любого приема пищи или случая. Эти винные маринады не только украсят вашу трапезу, но и позволят создать удивительные сочетания вин.

Что такое винный маринад?

Маринады используются для придания большего аромата и смягчения мяса. Винный маринад — это просто маринад, но приготовленный из вина! Приготовление маринада — отличный способ использовать оставшееся со вчерашнего вечера вина.

Смягчает ли вино мясо?

На самом деле было доказано, что вино или любой алкоголь не делает мясо нежным, и иногда повара даже сначала готовят алкоголь из маринада. Ингредиентом, который сделает ваше мясо сочным и нежным, является соль.

Что вино делает с мясом? Делает ли вино вкус еды лучше?

Ну да, мы знаем, что вино делает еду вкуснее, поэтому мы любим сочетать вино и еду! Однако приготовление пищи с вином также может сделать вашу еду вкуснее! Вино используется для усиления вкуса мяса. Алкоголь в вине испарится в процессе приготовления, оставив после себя только аромат. Кипячение вина концентрирует вкус, поэтому, как мы упоминали ранее, некоторые повара варят спирт перед приготовлением маринада.

Как сделать винный маринад своими руками

Винный маринад — это смесь вина, трав, специй, масел и любых других ингредиентов, которые придадут аромат вашему рецепту. Варианты безграничны при создании маринада для мяса, рыбы или тофу.

При приготовлении собственного маринада важно включать ингредиенты из четырех категорий:

  1. Категория кислоты содержит ваше вино и другие продукты, такие как лимон, уксус, горчица, мед и большое разнообразие соусов.
  2. Жиры включают ваши масла. В большинстве рецептов маринада используется либо сливочное, либо оливковое масло, но вы можете использовать любое масло, которое предпочитаете.
  3. Специи являются важным компонентом маринадов, которые усиливают вкус. Попробуйте такие специи, как тмин, душистый перец, кориандр, черный перец или паприка, и посмотрите, как каждая специя сочетается с вином, которое вы используете.
  4. Последняя категория – травы. Розмарин, тимьян, петрушка, шалфей — отличные способы придать аромат вашему винному маринаду.

Какие вина лучше всего подходят для маринования?

Нет никаких правил, когда дело касается маринадов или вина! Просто используйте свое суждение, и то, что вы чувствуете, подчеркнет лучшие вкусы вашего блюда. Самый простой способ — использовать красное вино к красному мясу, белое вино или розовое вино к курице, рыбе или тофу.

Простой и быстрый рецепт винного маринада

Этот рецепт маринада можно использовать для всех блюд и с любимым вином. Не стесняйтесь добавлять больше вкусов, если считаете нужным.

Ингредиенты для «простого винного маринада»:

  1. 1 чашка оставшегося вина на ваш выбор
  2. 2 столовые ложки оливкового масла
  3. 1 ст л соевого соуса
  4. 1 луковица (тонко нарезанная)
  5. 1 зубчик чеснока (раздавить)
  6. 1/2 имбиря
  7. 1 лавровый лист
  8. цедра апельсина (по желанию)

Как готовить:

  1. Поместите мясо, рыбу, тофу и т. д. в маринад.
  2. Охладите в течение 30 минут или на ночь.
  3. В середине маринования переверните основу, чтобы ароматы впитались равномерно.
  4. Сохраните остатки жидкого маринада. Варите его в кастрюле, чтобы он загустел. Полейте блюдо соусом и наслаждайтесь.

Спасибо за внимания и приятного аппетита. Я надеюсь, вам понравится этот вариант маринада из вина, который подойдет к любому мясу и не только.

Даниил

Даниил — домашний повар, у которого в юном возрасте появилась страсть ко всему, что можно приготовить и выпечь на кухне его бабушки. После многих лет работы в сфере общественного питания, теперь он любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные соусы и маринады здесь, в saucebook.ru!

Оцените автора
Добавить комментарий