Рецепт маринада для утки: как приготовить изысканное блюдо своими руками

Жареная утка — популярное блюдо во многих культурах. Обычно его готовят из домашней утки, запеченной всухую.

Мясо жареной утки получается нежным, сочным и ароматным благодаря процессу запекания в духовке. Жаркое из утки должно быть хрустящим и золотисто-коричневого цвета.

Мясо утки очень нежное и сочное, а также прекрасно дополняет различные вкусовые сочетания. Какой маринад для утки будет лучшим? Это зависит от ваших кулинарных предпочтений. Утка может быть сочной, хрустящей, ароматной и тающей во рту. Однако все не так просто. Секрет в правильном маринаде. Узнайте, как его приготовить шаг за шагом. Вот три лучших рецепта утки.

Маринад для утки с соевым соусом

Как замариновать утиную грудку? Лучшее решение – приготовить его немного по-азиатски. Соевый соус прекрасно сочетается с уткой, таким же образом можно приготовить маринад для свиной шеи или ребрышек.

  • 2 утиные грудки,
  • 1 столовая ложка соевого соуса,
  • ½ чайной ложки чеснока,
  • 1 столовая ложка жидкого меда,
  • ½ чайной ложки любистока,
  • 1 чайная ложка майорана,
  • 2 столовые ложки масла,
  • ½ чайной ложки имбиря,
  • перец и соль по вкусу.

Утка должна мариноваться не менее нескольких часов, чтобы набраться вкуса и аромата. Благодаря этому мясо будет намного нежнее на вкус. Мясо готовят в духовке. Их запекают с крышкой или в рукаве из фольги.

  1. Вымойте утку.
  2. Приготовить маринад – смешать жидкие элементы, добавить специи.
  3. Натрите грудку утки со всех сторон.
  4. Переложите мясо в контейнер, накройте его блюдцем и поставьте в холодильник.
  5. Время маринования должно быть не менее 4-5 часов. Лучше всего оставить на ночь.
  6. Время приготовления составляет примерно 1 час на килограмм мяса.

Совет: вы можете использовать соевый соус с низким содержанием натрия, чтобы мясо было менее соленым и более полезным.

Маринованная жареная утка с яблоком — рецепт

В чем мариновать утку? Это мясо идеально сочетается с фруктовыми, сладкими вкусами. Замаринованное таким образом мясо можно подавать с клюквенным вареньем или любой другой подобной добавкой к мясу. Запеченная утка, маринованная во фруктах, – прекрасное блюдо для праздничного стола.

  • 2 утиные грудки,
  • 1 сочное яблоко,
  • 2 столовые ложки смородинового варенья,
  • 3 чайные ложки меда,
  • 1 чайная ложка воды,
  • по 1 чайной ложке перца, сладкого перца и соли.

Рецепт подойдет и в качестве маринада для оленины, но лучшим выбором будет утка. Приготовленное таким образом мясо следует запекать в духовке, но его можно приготовить и на сковороде. Прекрасно получается с добавлением варенья, печеного картофеля или нежного овощного пюре.

  1. Вымойте утиную грудку.
  2. Приготовить маринад – смешать варенье с медом и водой. Добавьте специи.
  3. Яблоко очистить и нарезать небольшими кусочками.
  4. Смажьте мясо маринадом с двух сторон. Покрыть кусочками яблок.
  5. Положите мясо и яблоко в контейнер. Поставить в холодильник, накрыть.
  6. Маринование мяса должно занять не менее 4-5 часов.
  7. Время запекания 1,5 часа. Утка запекается вместе с яблоками.

Совет: если вы хотите приготовить мясо на сковороде, немного обжарьте его на сливочном масле или смеси масла. Затем полейте их бульоном и потушите на медленном огне около 30-40 минут вместе с яблоками, которые постепенно станут мягкими и сладкими.

Маринад для утки по-пекински в травах

Вот рецепт, как приготовить утку по-пекински целиком в духовке. Готовится сразу с добавлением овощей. Маринад очень травяной, благодаря чему мясо имеет неповторимый аромат и интересный вкус. Утка идеальна для Рождества – одной порции хватит на ужин для всей семьи. Приготовьте к нему салат с орехами и апельсинами, будет идеально.

  • 1 утка,
  • 8 маленьких картофелин,
  • 2 луковицы,
  • 4 моркови (крупные),
  • 3 столовые ложки масла,
  • 4 зубчика чеснока,
  • 2 чайные ложки молотого сладкого перца,
  • 1 чайная ложка молотого острого перца,
  • 1 чайная ложка прованских трав,
  • 1 чайная ложка тимьяна,
  • 200 г свежего или сушеного майорана,
  • ½ чайной ложки черного перца,
  • немного соли по вкусу.

Утка готовится с кожей, а благодаря маринаду она будет хрустящей и очень вкусной. Мясо можно приготовить в духовке в форме для запекания или на противне, или даже на вертеле.

  1. Тщательно промойте утку внутри и снаружи. Удалите лишний жир.
  2. Приготовить маринад: смешать все жидкие ингредиенты и добавить специи.
  3. Чеснок очистить, продавить через пресс и добавить в маринад.
  4. Размешивать до получения однородной консистенции.
  5. Натрите утку маринадом с каждой стороны и в центре.
  6. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
  7. Овощи очистить, нарезать кусочками.
  8. Положите утку в форму для запекания, вокруг нее разложите овощи.
  9. Сверху посыпать солью и перцем. Залить оставшимся с ночи маринадом.
  10. Выпекать около 1,5 часов при 180 градусах.

Совет: Подавайте утку со свеклой и запеченными овощами. Для более хрустящей корочки готовьте мясо под крышкой в ​​течение 40 минут, затем снимите крышку и продолжайте запекать при чуть более высокой температуре.

Share

Даниил — домашний повар, у которого в юном возрасте появилась страсть ко всему, что можно приготовить и выпечь на кухне его бабушки. После многих лет работы в сфере общественного питания, теперь он любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные соусы и маринады здесь, в saucebook.ru!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.