Соус из брусники с красным вином — рецепт

К мясу

Этот домашний брусничный соус состоит из 6 ингредиентов, приготовленных из свежей или замороженной брусники, вина, сахара и корицы. Этот соус намного вкуснее, чем купленный в магазине, и на его приготовление у вас уйдет буквально несколько минут.

Это отличная альтернатива традиционному клюквенному соусу, который будет очень вкусным с курицей, уткой и свининой!

Попробуйте что-нибудь новое, так как это отличная замена клюквенному соусу.

В этом посте мы узнаем, что такое брусника и какая она на вкус, как приготовить брусничный соус в стиле ИКЕА и в чем разница между брусникой и клюквой.

Почему это вкусно

  1. Брусничный соус с красным вином, также известный как почти очень похожий, но не такой, как брусничный джем, является отличной альтернативой традиционному клюквенному соусу, который подается в основном, но не ограничивается этим, на Новый год или Рождество. Брусника на вкус кислая и терпкая, но в то же время сладкая, особенно в соусе.
  2. По вкусу он очень похож на клюквенный соус и идеально подходит к птице и мясу, особенно к свинине.
  3. Этот брусничный соус имеет очень яркий и насыщенный цвет, что делает его идеальным для подачи во время праздников, торжественных мероприятий.

Если вы пробовали клюквенный соус на Рождество, то вам обязательно понравится этот брусничный соус.

Ингредиенты

Вам понадобится всего 5 ингредиентов плюс теплая чистая кипяченая вода, чтобы приготовить брусничный соус с вином!

  1. Брусника — замороженная или свежая, подойдет любая. Для замороженных не забудьте разморозить ее.
  2. Красное вино — все, что у вас есть под рукой и что вы не боитесь пролить в соус! Я обычно предпочитаю сухое красное вино для этого.
  3. Кукурузный крахмал – для загущения соуса.
  4. Сахар — я использовала белый сахарный песок, но светлый или коричневый тростниковый сахар также подойдет, хотя цвет соуса может получиться темнее.
  5. Корица — это хорошо.

Шаги приготовления

Я предпочитаю свежую бруснику, но, конечно, она не широко доступна в каждой стране, и замороженные ягоды тоже подойдут.

  1. Шаг 1. Вымойте бруснику и переложите ее в большую кастрюлю. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Затем отмерьте и добавьте сахар и органическую корицу. Готовить 3 минуты, постоянно снимая пену. Снимите с огня.
  2. Шаг 2. Затем вам нужно будет использовать погружной блендер, чтобы размять ягоды.
  3. Шаг 3. Ставим кастрюлю с брусничным пюре обратно на плиту. Влейте вино и доведите его до кипения. Уменьшите огонь до средне-низкого.
  4. Шаг 4. Затем смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками воды. Добавьте его в соус, постоянно помешивая, пока смесь не начнет кипеть. Снимите с огня.
  5. Шаг 5. Подача! Подавайте теплыми со свиной вырезкой или фрикадельками или по любому другому рецепту.

Хранить в банке в холодильнике до недели или заморозить до 3-4 месяцев.

По этому рецепту у вас должно получиться около 2 чашек готового соуса. Около 10-12 порций.

Советы

  1. Лучше всего подавать со свиной вырезкой или фрикадельками в белом соусе или подливе.
  2. По этому рецепту у вас должно получиться около 2 чашек готового брусничного соуса с красным вином. Примерно 10-12 порций.
  3. Количество сахара: зависит от ягод. Я предлагаю сначала добавить 4 столовые ложки сахара, варить несколько минут, а затем попробовать соус. Если любите послаще, добавьте еще несколько столовых ложек, если любите покислее, оставьте как есть.
  4. Хорошо знать! При приготовлении брусничного соуса с вином не нужно использовать никаких консервантов, потому что эти ягоды содержат бензойную кислоту, которая на самом деле является натуральным консервантом.

Если у вас нет брусники, то очень близкой альтернативой будет клюква. Просто используйте клюкву вместо брусники для этого рецепта. Но кое-что, о чем следует помнить: брусника, естественно, имеет более кислый вкус, чем клюква, поэтому вы можете уменьшить или увеличить количество сахара в соусе. Личное предпочтение, на самом деле.

Даниил

Даниил — домашний повар, у которого в юном возрасте появилась страсть ко всему, что можно приготовить и выпечь на кухне его бабушки. После многих лет работы в сфере общественного питания, теперь он любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные соусы и маринады здесь, в saucebook.ru!

Оцените автора
Добавить комментарий