Соус из клюквы с апельсином — пошаговый рецепт

Универсальный

Нет ничего проще, чем этот клюквенный соус с апельсинами из 3 ингредиентов, приготовленный в 1 кастрюле!

Свежую или замороженную клюкву смешивают с апельсиновой цедрой и соком и естественным образом подслащивают кленовым сиропом, а затем запекают (или готовят на плите) до тех пор, пока она не лопнет и не станет ароматной. Одни только цвета завораживают, а еще аромат и терпко-сладкий вкус! Это единственный клюквенный соус, который вам понадобится в этот праздничный сезон (и не только). Покажем, как это делается!

Как приготовить свежий клюквенный соус

Мы твердо верим, что свежий вкус лучше! Если вы знаете клюквенный соус только как желеобразную суперсладкую субстанцию, которую игнорируют за праздничным столом, вы должны попробовать эту свежую версию! Это меняет правила игры.

Он начинается со свежей или замороженной цельной несладкой клюквы. Они терпкие, яркие и сияющие антиоксидантами!

Кленовый сироп и апельсиновый сок прекрасно уравновешивают терпкость клюквы без кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Мы довели сладость примерно до двух третей от средней консервированной версии, но вы можете использовать больше или меньше кленового сиропа, чтобы достичь желаемого уровня сладости.

Мы добавили в него апельсиновую цедру, потому что клюква + апельсин = созданы друг для друга.

Рецепт приготовления

В нашем случае мы готовим клюквенный соус с апельсинами на 10 порций.

Ингредиенты

  1. 300 грамм клюквы (свежая или замороженная)
  2. 1 чайная ложка апельсиновой цедры
  3. 1/4 стакана апельсинового сока
  4. 1/3 стакана кленового сиропа

Инструкции

Духовка (наш предпочтительный метод)

  1. Разогрейте духовку до 180 C и поставьте керамическую или стеклянную форму для выпечки.
  2. В форму для запекания добавьте клюкву, апельсиновую цедру, апельсиновый сок и кленовый сироп. Перемешайте.
  3. Выпекайте в течение ~ 45-50 минут или пока клюква не станет пузырчатой ​​и мягкой. Затем выньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут.
  4. Используйте толкушку для картофеля (или деревянную ложку), чтобы аккуратно размять клюкву в неплотный соус. Если вы предпочитаете, чтобы блюдо было поострее, добавьте в это время еще немного апельсинового сока. Добавьте больше кленового сиропа по вкусу, чтобы соус получился более сладким. Вы также можете переложить его в кухонный комбайн, если предпочитаете, чтобы он был полностью гладким.
  5. Подавайте комнатной температуры (наше предпочтение), подогретой или охлажденной.
  6. Остатки хранятся закрытыми в холодильнике до 1 недели или в морозильной камере до 1 месяца. Можно разогреть в микроволновой печи или в духовке при температуре 180 C, пока не прогреется.

Плита

  1. Добавьте все ингредиенты (клюкву, апельсиновую цедру, апельсиновый сок, кленовый сироп) в среднюю кастрюлю и перемешайте.
  2. Доведите до слабого кипения на среднем огне. После закипания уменьшите огонь и варите (под крышкой) 12-15 минут, периодически помешивая, пока клюква не станет мягкой и большая ее часть не раскроется. Снимите крышку и продолжайте варить на медленном огне (без крышки), время от времени помешивая и слегка разминая деревянной ложкой, пока смесь не загустеет и не останется целой клюквы — около 5-10 минут. Снимите с огня и дайте остыть в течение нескольких минут.
  3. Если вы предпочитаете, чтобы блюдо было поострее, добавьте в это время еще немного апельсинового сока. Добавьте больше кленового сиропа по вкусу, чтобы соус получился более сладким. Вы также можете переложить его в кухонный комбайн, если предпочитаете, чтобы он был полностью гладким.
  4. Подавайте комнатной температуры (наше предпочтение), подогретой или охлажденной.
  5. Остатки хранятся закрытыми в холодильнике до 1 недели или в морозильной камере до 1 месяца. Разморозьте в холодильнике в течение ночи, если они заморожены, и разогрейте в микроволновой печи, в кастрюле или в духовке.
Даниил

Даниил — домашний повар, у которого в юном возрасте появилась страсть ко всему, что можно приготовить и выпечь на кухне его бабушки. После многих лет работы в сфере общественного питания, теперь он любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные соусы и маринады здесь, в saucebook.ru!

Оцените автора
Добавить комментарий