Простой соус из сушеных помидоров

Универсальный

Фантастический томатный соус должен быть наполнен ароматом, иметь многоцелевое применение, и его должно быть легко адаптировать и добавлять в другие блюда. Этот рецепт соуса из вяленых на солнце томатов — вам точно понравится!

В сегодняшней статье мы рассмотрим, как именно приготовить этот вкуснейший соус. Мы обсудим различные типы вяленых помидоров, которые вы можете использовать, и различные способы их приготовления. Затем мы рассмотрим, как приготовить соус из вяленых томатов, дадим вам различные советы и рекомендации и, наконец, ответим на некоторые часто задаваемые вопросы.

Что такое вяленые помидоры?

Вяленые помидоры – это очень спелые и сочные помидоры, высушенные прямо на солнце. Это снижает содержание влаги в них и, естественно, их размер, а также резко меняет их вкус, текстуру и то, как они используются.

Сушка помидоров таким образом помогает сконцентрировать их восхитительный аромат, создавая интенсивный сладкий и терпкий вкус. По сравнению со вкусом их свежего аналога, он намного более мощный и даже ароматный.

Текстура этих вяленых помидоров также меняется и становится более жевательной, так что учитывайте это, когда хотите использовать их в рецептах.

В большинство высушенных на солнце продуктов, которые вы найдете, добавлен диоксид серы, который помогает им лучше сохранять свой цвет при высыхании, но это не влияет на вкус или текстуру. Вот почему мы любим делать свои собственные, потому что мы знаем, что в них нет добавок.

Доступны два типа вяленых помидоров; маслонаполненные и обычные. Единственное отличие состоит в том, что помидоры, упакованные в масло, вымачиваются в масле, чтобы сохранить их и придать вкус, в то время как обычные вяленые помидоры никак не изменяются; их просто сушат и упаковывают.

Ингредиенты

Для этого ароматного вяленого томатного соуса мы используем несколько основных ингредиентов, которые очень хорошо сбалансированы, учитывая, что вам не нужно готовить какую-либо часть.

  1. Наш самый важный ингредиент — это, конечно же, вяленые помидоры. Для этого рецепта лучше выбрать вяленые помидоры без ароматизаторов, чтобы добиться наилучшего насыщенного и глубокого вкуса соуса.
  2. Добавление томатной пасты придает еще более глубокий вкус и кремовую текстуру.
  3. Чтобы добавить кислый элемент, который есть в традиционных домашних томатных соусах, мы предпочитаем уксус и немного гранатовой патоки. Уксус, очевидно, добавляет резкости, а гранатовая патока ее уравновешивает.
  4. И, наконец, ни один томатный соус не обходится без тимьяна или орегано и паприки для цвета.

Как сделать

Это один из самых быстрых рецептов соуса из вяленых помидоров, которые вы когда-либо встречали. Его очень легко адаптировать, а также он очень универсален! Не забудьте приготовить пару баночек в холодильнике к следующему званому ужину!

  1. Сначала замачиваем вяленые помидоры. Добавьте сушеные помидоры в миску с горячей водой и замочите их на 10-15 минут. Это вернет им немного влаги, сделает их более мягкими и их будет легче резать.
  2. Во-вторых, смешиваем ингредиенты. Нарежьте замоченные помидоры до пастообразной консистенции и добавьте их в большую миску.
  3. Разомните или натрите чеснок и добавьте его к помидорам вместе с остальными ингредиентами. Хорошо перемешайте эти ингредиенты и подавайте сразу же или храните их в банке в холодильнике до 2 недель.

Советы

Вы можете использовать как обычные вяленые помидоры, так и томаты в масле. Сухие помидоры, как и в этом рецепте, необходимо замочить, чтобы они приобрели более пряную текстуру, однако помидоры, пропитанные маслом, уже размягчились.

Вы также можете выбрать ароматизированные вяленые помидоры, чтобы придать вашему томатному соусу другие интересные оттенки. Доступно множество различных, поэтому у вас есть масса вариантов для экспериментов.

Другие ароматные ингредиенты, которые вы можете добавить, включают сливочный сыр или йогурт в греческом стиле. Этот тип ингредиентов создает более мягкий вкус и более кремовую и богатую текстуру. Имейте в виду, что это сократит время хранения примерно до 1 недели.

Если вы хотите создать свой собственный уникальный вкусовой профиль, попробуйте поэкспериментировать с разными специями и смесями.

Что приготовить с этим соусом

Это чрезвычайно универсальный соус, который можно использовать сотнями способов! Мы настоятельно рекомендуем подавать его с крекерами или свежеиспеченными ломтиками хлеба, чтобы сделать вкусную закуску из вяленых томатов.

Помимо намазывания этого соуса на хлеб, у вас есть еще несколько вариантов его использования. Вы можете использовать его в качестве намазки на тесто для пиццы или использовать его в рецептах пасты. Мы любим макароны с вялеными томатами и сочетаем этот соус с приготовленными макаронами, когда он есть у нас под рукой.

Кроме того, вы также можете использовать его для приготовления вкусных запеканок, тушеных блюд или супов!

Даниил

Даниил — домашний повар, у которого в юном возрасте появилась страсть ко всему, что можно приготовить и выпечь на кухне его бабушки. После многих лет работы в сфере общественного питания, теперь он любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные соусы и маринады здесь, в saucebook.ru!

Оцените автора
Добавить комментарий